Perbal'ın Hikayesi
SİİRT / PERVARİ
───────────
Dağlardan Gelen Bir Miras
PERBAL’ın hikâyesi, Siirt’in Pervari ilçesindeki yüksek yaylalarda, doğayla uyum içinde sürdürülen köklü arıcılık geleneğinin içinde başlar. Herekol Dağı’nın etekleriyle Pervari’nin geniş yaylalarında yetişen kekik, adaçayı, geven, yonca, üçgül ve kenger gibi farklı bitkiler, arılara zengin bir doğal yaşam alanı sunar. Bu coğrafyanın yapısı ve bitki örtüsü, Pervari balına kendine özgü kıvamını, kokusunu ve karakterini kazandırır.
Geleneksel karakovan üretiminde hazır temel petek kullanılmaz. Arılar, peteğin mumundan hücrelerine kadar bütün yapısını kendi doğal düzenleri içerisinde oluşturur ve bal ile doldurur. Yörede nesiller boyunca kullanılan örme sepetler ile dut ağacından oyulan kütük kovanlar, Pervari’nin arıcılık kültürünün en özgün parçaları arasında yer alır.
Her petekte Pervari’nin doğası, arının emeği ve yüzyıllardır yaşayan bir üretim geleneği vardır.
Biz de PERBAL olarak bu kadim üretim kültürünü, yöre insanının emeğini ve Pervari’nin doğal zenginliğini koruyarak sofralara ulaştırmayı amaçlıyoruz. Çünkü bizim için bal, yalnızca bir ürün değil; arının emeğini, bir mevsimin izlerini ve doğduğu coğrafyanın hikâyesini taşıyan doğal bir mirastır.
Pervari Balı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adı olarak 19 Ağustos 2004 tarihinde, 59 tescil numarasıyla koruma altına alınmıştır.
Gelenekten Gelen Üretim
Peteklerin Olgunlaşması
Arılar tarafından doğal biçimde örülen ve bal ile doldurulan petekler, olgunlaşma süreci tamamlandığında özenle hasada hazırlanır.
Doğal Üretim Ortamı
Pervari’nin yüksek ve bakir yaylalarında konumlanan karakovanlar, arıların doğanın ritmiyle uyum içinde, katkısız ve geleneksel yöntemlerle bal üretmesine imkân tanır.
Doğanın Kalbinden Sofraya
Pervari’nin eşsiz dağ manzarası eşliğinde sunulan karakovan balı, yüksek yaylaların doğal zenginliğini ve geleneksel üretimin saf lezzetini yansıtır.
Güneşle Olgunlaşan Doğal Üretim
Pervari’nin yüksek rakımlı yaylalarında, güneşin ve temiz doğanın katkısıyla olgunlaşan karakovan balı, geleneksel yöntemlerle üretilerek doğal saflığını korur.